早孕安小课堂丨冬至啦！孕妈们知道孕期该怎么吃饺子吗？

饺子深受孕妈妈们的喜爱，饺子皮含有丰富的碳水化合物，同时还含有蛋白质、维生素、部分矿物质、膳食纤维等多种营养素，能够为孕妈妈们提供能量。                     

饺子馅根据不同的口味可以做成瘦肉馅和蔬菜馅的水饺。他们相较于纯面食而言，混合性食物GI（血糖生成指数，是指摄入含有100g碳水化合物的食物后，身体2小时后的血糖上升水平）会更低一些，对于妊娠期的孕妈妈来说，能够较好地控制血糖。

不同馅的饺子含有不同的营养价值。瘦肉馅的饺子含有优质的蛋白质，蛋白质能够促进胎儿的生长发育，对于维持孕妈妈的健康也有着不可替代的作用。而蔬菜馅的饺子则含有更多的维生素和膳食纤维，进食富含膳食纤维的食物能够改善孕妈妈的便秘情况。

冬至食谱“时蔬蒸饺”

特色： 应对妊娠期各种生理反应的饮食结构——清淡又营养

用料：

面粉 100g，菠菜 30g，卤水豆腐 1/2块(约50g)，干木耳20g，鲜香菇 2朵(约10g)

做法：

1.牛肉洗净，剁成牛肉馅。卤水豆腐沥去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎。鲜香菇洗净，去蒂，剁碎。
2.菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。
3.用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。
4.将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。
5.将牛肉馅、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合，调入姜末、酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
6.将和好的面团搓成长条状，再切成均匀的小段，然后将小段压扁，擀成圆形的皮。取适量馅料放入饺子皮中，捏合边缘，包成饺子。
7.大火烧开蒸锅中的水，放入包好的饺子，大火蒸15分钟左右即可。

这个时蔬蒸饺很适合孕妇在冬至的时候吃，菠菜、豆腐可以补充叶酸，香菇含有丰富的维生素D、钾、植物纤维，牛肉是补铁补钙的好帮手。所以冬至的时候，孕妇们可以吃一吃时蔬蒸饺哦。